パエリア 用ニンニク油＆サフラン水
ニンニク油
作り方・１
フライパンで芯を取り微塵切りにしたニンニクをオリーブオイルで常温から弱火でゆっくりと炒め余分な臭いを飛ばす。
絶対焦がさぬこと。
作り方・２
ニンニクを房のままラップで包み電子レンジで加熱して余分な臭いが出ないようにする。
ニンニクの皮と芯を剥きエキストラバージンオリーブ油と一緒にミキサーにかけて液状にする。
（保存がききます。）
サフラン水
サフランをお茶の葉を入れる耐水性の紙パックに入れて、蓋のあるびんに水と一緒に入れ１日置く。
急ぐ時はお湯を入れて密閉する。出来るだけ濃く作ること。
