1、パエリアの語源 2、PAELLAの発音 3、パエリャの由来 |
4、パエジェーラ 5、用意する物食材(具) 6、ローストナッツ |
レストランの本格的おすすめ美味しいPAELLAの作り方です。 レモンはワインとの組み合わせが悪いので、 CASAでは普段は使いません。 |
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霧吹きでOK |
●サフラン水を左の霧吹きに入れ出来上がりのパエリアにかけます、 パエリアの上に乗せた具が多い場合は一度具を取り除いてからサフランをかけます。 サフランを最初から入れますと大事な香りが殆ど無くなってしまいます、 高価なサフランを有効に使う方法です。 香が強いインデカ種の場合は使わない方が良いでしょう。 左の霧吹きは真下に液体調味料を霧状に拭く道具です、 醤油やオリーブオイル等にも使え便利な道具です、 サラダなどに使えばヘルシーなサラダに成ります 粘度の高いオイル、ソースには使えません。 |