コース料理をちょっと味見･･･

ベーコンかと思うほど立派な生ハム。しょっぱすぎず、でも味はしっかり。 添えられたケッパーの実も珍しい。	まるでケーキみたいなコールドオムレツ。中にはホクホクのじゃがいもが たくさん。カボチャのオムレツもあり。	１０ｃｍ以上はあるでっかい赤ピーマン（パプリカ）の中にひき肉がぎっしり！！ とろけるほど煮込んだトマト味。	イカを墨で煮込んだイカ墨そのもの。真っ黒で一見濃厚そうだけど 意外とあっさりしていてワインにもよく合う。

これがイカ墨パエリアだ！！ ←これがホアンさんご自慢の一品、イカ墨のパエリア。 見栄え的には普通のパエリアの方が鮮やかで映えるけど どーしてどーして、ちょっと芯の残る固めのお米に濃厚な イカの墨がからまり絶妙！！具はアスパラ、ピーマン、海老に あさりなど盛りだくさん。一度お試しあれ。 →お通しがわりにまずボンッと置かれる赤ワイン。私が行った日は誕生日ということで 特別に赤のＣＡＶＡ（スパークリングワイン）を開けてくれました。 白もあればだしてくれる。

フラメンコ＆スペイン料理